Seitan con pomodorini e peperoni

Questa sera iniziamo la serie delle ricette...Seitan con pomodorini e peperoni...ovvero RedVeg Spezzatin (nome fornito dalla co-autrice)

Ingredienti x 2 persone:
Circa 20 pomodorini maturi
1 cipolla di Tropea
1 spicchio di aglio
1 peperone rosso
125g di seitan alla piastra
Salsa di soia q.b.
Peperoncino q.b.
Farina di ceci q.b.
Brodo vegetale q.b.
Vino bianco q.b.

Preparazione:
Soffriggere la cipolla tagliata sottile con lo spicchio di aglio. Per rendere il soffritto più salutare, abbassare la temperatura con un po' di vino bianco. Cuocere la cipolla con brodo vegetale o acqua..
Aggiungere i peperoni tagliati a listarelle e, dopo pochi minuti, i pomodorini. Lasciare appassire a fuoco vivace. Aggiungere il seitan precedentemente impanato con la farina di ceci, il peperoncino e la salsa di soia. Terminare la cottura fino al formarsi del classico sughetto.